Рестораны отказываются от агрегаторов доставки из-за высокой комиссии

По данным издания Retailer, представители ресторанного бизнеса ограничивают работу с внешними сервисами доставки, основной причиной этому стали комиссии в размере от 30% до 35% от стоимости каждого заказа. В условиях общего падения маржинальности такие затраты становятся критическими для заведений общепита.

Рестораторы внедряют методы стимулирования прямых продаж через собственные сайты и приложения. Компании вкладывают в заказы специальные предложения и бонусы для клиентов при условии совершения следующей покупки без посредников. Это помогает организациям формировать собственную базу данных и налаживать прямую связь с потребителями.

Полному переходу на собственные ресурсы мешает дефицит логистической инфраструктуры и штатных курьеров. Большинство клиентов ценит удобство единых платформ для сравнения цен и накопления бонусов. По оценкам аналитиков, услугами доставки пользуются 30% жителей страны. Регулярно заказывают еду 7% граждан, а 23% обращаются к сервисам периодически.

Интересно соотнести эти данные с результатами исследования «Доставка день в день становится стандартом ритейла». В нем эксперты отмечают, что рынок переходит к этапу рационализации и преимущественно платной модели сервиса при сохранении дефицита персонала.

Дополнительный контекст дает исследование о развитии доставки в ритейле, где формат same-day становится стандартом для все большего числа категорий. Эксперты отмечают, что рост требований к скорости и надежности логистики напрямую влияет на экономику сервисов и стратегию участников рынка.