Бум открытий точек общепита – дробление бизнеса? Комментарий эксперта

В начале 2026 года в России резко выросло число новых точек общепита: за первый квартал зарегистрировано 12,5 тысяч компаний, что на 20,8% больше, чем год назад, сообщает «Коммерсант». Аналитики связывают это с дроблением бизнеса для ухода от повышенной налоговой нагрузки из-за снижения порога по НДС с 60 до 20 млн рублей. Независимый эксперт Олег Мясников отметил, что это лишь одна из возможных причин, перечислил сферы бизнеса, в которых сейчас наблюдается дробление, и дал рекомендации, как защитить компанию от обвинений в дроблении.

«На мой взгляд, дробление бизнеса – это лишь одно из возможных объяснений причин увеличения новых точек общепита, – прокомментировал Олег Мясников. – Налоговые инспекторы, обнаружив дробление бизнеса, объединяют доходы всех участников манипуляции и доначисляют налоги. Сумма доначислений может оказать существенное влияние на финансовые показатели работы организации. Поэтому многие бизнесмены уже отказались от этого довольно рискованного способа налоговой оптимизации.

Возможно, отдельные коммерсанты закрыли точки общепита из-за роста не только налоговой нагрузки, но и увеличения других расходов. Отельные рестораторы столкнулись со снижением посещаемости. Падение посещаемости ресторанов и кафе можно объяснить желанием людей сэкономить деньги: перейти на питание в более экономных местах или дома».

«Можно предположить, что часть новых фирм образовалась в результате реорганизации прежних компаний, – продолжил эксперт. – Разделение юридического лица на несколько организаций является законной формой реорганизации. Другим вероятным объяснением данного тренда может выступить обычная смена игроков на рынке. Кто-то уходит из этой сферы бизнеса, кто-то приходит. Вероятно, у тех коммерсантов, которые решили уйти из этой сферы, ожидания при открытии бизнеса не совпали с реальностью. И они переключились на другие виды деловой активности. На их место пришли новые бизнесмены с целью воплотить в жизнь свои амбициозные бизнес-планы».

Однако одновременно увеличилось и количество ликвидированных заведений – на 31,3%, до 11,2 тысяч. Особенно сильно сократилось число баров, ресторанов и кафе. Аналитики отмечают, что темпы закрытий опережают открытия, что говорит о стагнации в отрасли.

Что касается сфер, в которых сейчас наблюдается дробление бизнеса, то, по мнению эксперта, оно получило распространение в розничной торговле, сфере оказания бытовых услуг и услуг общественного питания. «Схема дробления бизнеса встречается при реализации работ по содержанию и ремонту общего имущества в многоквартирном доме. Данная налоговая схема встречается и в иных сферах бизнеса, в которых применяются специальные налоговые режимы.

Использование различных способов налоговой оптимизации позволяет бизнесу оставаться конкурентноспособным на рынке за счёт снижения цен на товары (работы, услуги). Однако дробление бизнеса – это запрещённая налоговая схема, цель которой – экономия на налогах. Если инспекторы выявят эту схему, то сумма налоговых доначислений может значительно отразиться на устойчивости бизнеса», – отметил Олег Мясников.

Потребители всё чаще выбирают бюджетные форматы: трафик в барах и ресторанах снизился, а в фастфуде – вырос. Власти частично пошли навстречу бизнесу, временно отменив НДС для небольших заведений с выручкой до 60 млн рублей, но с 2027 года льготы будут действовать строже.

В заключение эксперт подчеркнул, что для защиты от обвинений в дроблении бизнеса компаниям важно доказать самостоятельность и экономическую целесообразность своей деятельности.

«Они должны обладать необходимым и достаточным имуществом, штатом работников для выполнения функций в рамках своей деятельности, – сказал Олег Мясников. – При наличии деловой цели суды считают правомерной реорганизацию компаний.

Например, по одному из споров суд отметил, что желание производителя выделить розничную продажу в отдельный бизнес имеет разумный экономический интерес. Это позволило ему исключить затраты на организацию торговли производимой продукцией.

Таким образом, само по себе выделение нескольких компаний не свидетельствует о налоговой схеме».

В целом, рынок общественного питания остаётся в состоянии трансформации, где выживают наиболее гибкие и адаптивные игроки.

Узнать больше о снижении вероятности налоговых претензий, использовании законных методов для уменьшения налоговой нагрузки и выстраивании конструктивного диалога с налоговыми органами вы сможете на Двадцать седьмой конференции «Корпоративное налоговое планирование», которая пройдет 28-29 мая 2026 года в Москве.