Спрос на франшизы общепита сократился

По данным Sostav, в начале 2026 года зафиксировано существенное падение интереса к франшизам в сфере общественного питания. Аналитики Businessmens.ru отмечают, что в январе и феврале количество заявок на открытие точек снизилось на 47,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По информации Franshiza.ru, по итогам января и марта снижение составило 38%.

Наиболее выраженное падение спроса наблюдается в сегменте кофеен, где интерес снизился на 51%. В сегменте фастфуда показатель сократился на 26%. Как отмечают эксперты, динамика в общепите оказалась хуже, чем в среднем по рынку франчайзинга.

Ключевым фактором снижения интереса стала ухудшающаяся экономика проектов. Предприниматели реже рассматривают запуск новых заведений из-за падения доходности. По данным аналитиков, маржинальность бизнеса сократилась с 20-25% до 10-15%. Это привело к увеличению сроков окупаемости и росту рисков для инвесторов.

Дополнительным индикатором выступает снижение доли прибыльных проектов. По итогам 2025 года этот показатель составил 70,2%, тогда как годом ранее он находился на уровне 74,9%. Это отражает общее давление на финансовые результаты отрасли.

Также фиксируется сокращение новых форматов. По данным NF Group, в 2026 году на рынок выйдет на 30% меньше фудхоллов, чем годом ранее. Это подтверждает тренд на более осторожный подход к инвестициям в сегмент общепита.