Сеть «Шоколадница» сокращает количество кофеен и оптимизирует арендные расходы

По данным издания «Коммерсантъ», сеть «Шоколадница» проводит масштабную оптимизацию своей структуры. В течение 2025 года количество заведений компании в России сократилось с 270 до 236 единиц. Как сообщает бухгалтерская отчетность организации, основной целью таких мер является уменьшение стоимости аренды и поиск новых локаций для ведения бизнеса.

Как заявляет финансовый директор «Шоколадницы» Павел Шмелев, за прошлый год в сети было закрыто 39 кофеен. При этом 28 объектов прекратили работу в Москве и 14 в регионах страны. Одновременно с этим компания открыла 7 новых заведений в рамках текущей операционной деятельности. Выручка одной из ключевых структур холдинга сократилась на 11% и составила 995,9 млн рублей. Чистый убыток данного подразделения вырос более чем в 2 раза до уровня 170 млн рублей.

Специалисты отмечают общее снижение трафика в сегменте общественного питания. По данным статистики геосервиса 2ГИС, количество ресторанов в крупных городах России уменьшилось на 5% за год. Сильнее всего пострадал сегмент баров, где число заведений сократилось на 11%. Рестораторы пытаются адаптироваться через переговоры о снижении ставок или переходе на оплату аренды в виде процента от оборота.

Собственники торговых площадей не всегда готовы предоставлять скидки арендаторам. В популярных локациях арендодатели сохраняют жесткую позицию по условиям договоров. В объектах с менее устойчивым потоком посетителей чаще применяются временные льготы или увеличивается доля переменной части платежа. Многие операторы общепита сейчас отказываются от избыточных площадей в пользу помещений меньшего метража.