Торговые сети расширяют ресторанные форматы для привлечения покупателей

Как сообщают «Известия», «Лента» обсуждает запуск ресторанов в гипермаркетах. Компания рассматривает сотрудничество с ресторанным холдингом и самостоятельное развитие направления. Сейчас ретейлер уже развивает кафе «Лента Fresh».

В октябре «Перекресток» открыл в Москве обновленный супермаркет с цифровым кафе и гастрономической студией, созданной совместно с Hurma Group. Пространство предназначено для дегустаций и кулинарных мастер-классов.

По данным CMWP, в первом полугодии 2026 года оборот продовольственной розницы вырос на 4-6%, а общепита на 6-7%.

Эксперты отмечают, что ресторанные форматы позволяют увеличивать посещаемость магазинов, получать дополнительную выручку и стимулировать продажи товаров. Однако развитие общепита требует затрат на оборудование и персонал, поэтому рост числа покупателей не гарантирует окупаемости.

Подробнее о финансовом планировании, управлении расходами и повышении рентабельности в розничной торговле расскажут эксперты на Восемнадцатом международном форуме финансовых директоров розничного бизнеса Retail CFO 2026. Мероприятие состоится 26-27 ноября 2026 года в Москве.