• Сегодня 14 июля 2024
  • USD ЦБ 87.74 руб
  • EUR ЦБ 95.76 руб
Двенадцатая конференция «Внутренний контроль и внутренний аудит как инструменты повышения эффективности бизнеса»

Какую готовую еду заказывают россияне в разных регионах: аналитика

12.09.2023

Аналитики сервиса «Пятёрочка Доставка» выяснили, какие блюда входят в топ самых популярных в больших городах, а также проследили, как меняются вкусы россиян в зависимости от сезона.

Общие тенденции

Зимой, весной и летом в тройку самых популярных блюд стабильно входит рисовая каша на молоке, которая в зависимости от сезона занимает первое, второе или третье места. Зимой самым востребованным блюдом оказался борщ с курицей. Замыкают зимнюю тройку блины с мясом. Весной лидерство также остаётся за борщом с курицей, второе место у рисовой каши на молоке, а третье — у плова с курицей. Летом топ возглавляет рисовая каша на молоке, за ней идут плов с курицей и салат оливье.

Региональные различия

В городах предпочтения могут меняться, причём в зависимости не только от сезона, но и от будней и выходных. Например, у москвичей с понедельника по пятницу в топе плов с курицей (его съели с начала года 24 тыс. порций), борщ с курицей (23 тыс. порций), салат оливье в расфасовке 200 или 500 г (около 41 тыс. порций), рисовая каша на молоке (20 тыс. порций). В выходные жители столицы чаще выбирают борщ, а плов с курицей оказывается вторым по популярности.

Жители Санкт-Петербурга по будням больше предпочитают борщ. С начала года петербуржцы съели уже 12500 порций. Также в первой пятёрке блюд здесь оливье 200 г (10 тыс. порций), онигири с тунцом (9500 порций), сэндвич с ветчиной (более 9 тыс. порций) и онигири "Калифорния" (8800 порций).

Среди любимых блюд жителей Петербурга в выходные борщ с курицей, оливье, сэндвич с ветчиной, онигири с тунцом и жареные сырники.

В Екатеринбурге в рабочие дни наиболее популярны сырники (их съели 1500 порций), каша рисовая на молоке (1400 порций), сэндвич с ветчиной (1300 порций), куриная котлета с картофельным пюре (900 порций) и салат оливье (850 порций). В выходные картина меняется: на первом месте сэндвич с ветчиной, далее идут сырники, каша рисовая на молоке, куриная котлета с пюре и блины с мясом. Во всех трёх сезонах в тройку лидеров по популярности на Урале вошли сырники, сэндвич с ветчиной и каша рисовая на молоке, причём зимой на первом месте были сырники, весной — сэндвич, а летом — каша.

В Казани в будни пользуются спросом шаурма с копчёной курицей (её с начала года съели 2150 шт.), чикен-ролл с соусом (более 1500 шт.), салат оливье (1400 порций), паста карбонара (более 1100 порций) и блины с мясом (1100 порций). По выходным жители столицы Татарстана предпочитают те же шаурму, чикен-ролл и оливье, а на 4-5-е места выходят соответственно салат «Дальневосточный» из морской капусты и каша рисовая на молоке. Зимой здесь были популярны шаурма с копчёной курицей, сырники и блины с мясом, весной — шаурма с копчёной курицей, чикен-ролл и оливье, а летом — чикен-ролл, оливье и паста карбонара.

Первые два места в списке любимых блюд жителей Новосибирска занимают бутерброды — «Классика» с ветчиной, сыром и майонезом (их в столице Сибири съели 1700 шт.) и «Дуэт» с ветчиной, сливочным сыром, луком и двумя соусами (1400 шт.). За ними идут блины с мясом (1000 порций), сырники (900 порций) и плов с курицей (850 порций). В выходные список лидеров тот же. Сезонные пристрастия новосибирцев тоже не сильно меняются: первые два места зимой, весной и летом у бутербродов, на третьем зимой и весной блины с мясом, а летом плов с курицей.

Нижегородцы так же, как и казанцы, часто едят шаурму с копчёной курицей (1400 шт. с начала года). Но в остальном их пристрастия отличаются: на втором месте паста карбонара (более 700 порций), далее идут блины с мясом (около 700 порций), каша рисовая на молоке (600 порций) и паста болоньезе (более 500 порций). В выходные список любимых блюд жителей Нижнего Новгорода остаётся таким же. На протяжении всех трёх сезонов самым востребованным блюдом была шаурма. Второе и третье места зимой заняли блины с мясом и сырники, весной — паста карбонара и плов с курицей, а летом — сэндвич с ветчиной и паста карбонара.

Жители Челябинска по будням любят сэндвич с ветчиной и сыром (его с начала года съели 800 шт.), куриную котлету с картофельным пюре (700 порций), сырники (около 700 порций), кашу рисовую на молоке (более 650 порций) и блины с мясом (почти 600 порций). В выходные на первом месте у челябинцев сырники, затем идут каша рисовая на молоке, блины с мясом, салат оливье и сэндвич с ветчиной и сыром. Все три сезона третье место по популярности удерживает рисовая каша. Первые два места зимой занимают сырники и блины с мясом, весной — оливье и сэндвич с ветчиной и сыром, а летом — сэндвичи с копчёной курицей и с ветчиной и сыром.

Самое популярное по будням блюдо в Самаре — шаурма с копчёной курицей, её съели уже 1600 штук. Следом идут салат из моркови (более 800 порций), сырники (почти 800 порций), рисовая каша (почти 700 порций) и чикен-ролл (более 650 шт.). В выходные чикен-ролл поднимается на третье место, сдвигая сырники и кашу на одну строку вниз. Зимой и весной в Самаре популярны шаурма с копчёной курицей, сырники и чикен-ролл, а летом на третье место выходит сэндвич с ветчиной.

В Уфе тоже любят шаурму с копчёной курицей, там её съели почти 1000 штук. Далее идут блины с мясом (около 500 порций), сэндвич с ветчиной (400 порций), салаты «Сельдь под шубой» (более 330 порций) и оливье (более 300 порций). В выходные список любимых блюд жителей столицы Башкирии несколько меняется: на первом месте так же шаурма и блины, а за ними идут куриный шницель с картофелем, оливье и сэндвич с ветчиной. Шаурма на первом месте у уфимцев все три сезона, бронзу и серебро зимой взяли сэндвич с ветчиной и сырники, весной — оливье и блины с мясом, летом — сэндвич с ветчиной и плов с курицей.

У жителей Ростова-на-Дону шаурма с копчёной курицей тоже пользуется спросом (более 900 шт. за 7 месяцев). Кроме неё, на Дону любят сырники (850 порций), блины с мясом (почти 700 порций), салаты «Морковь по-корейски» (650 порций) и «Свекла в майонезном маринаде» (более 550 порций). По выходным ростовчане предпочитают сырники, шаурму, блины с мясом, сэндвичи с ветчиной и бургеры с говядиной. Сезонные тройки лидеров не очень различаются: зимой это блины, сэндвич с ветчиной и сырники, весной — шаурма, сырники и блины с мясом, летом — сэндвич с ветчиной, шаурма и сырники.

Вкусы краснодарцев заметно отличаются от соседей. В будни у них наиболее популярны клаб-сэндвич с курицей (1200 порций), сырники (почти 850 порций), салат с копчёным мясом (более 650 порций), шаурма (650 порций) и рисовая каша на молоке (600 порций). В выходные фавориты жителей столицы Кубани так же клаб-сэндвич и сырники, за ними идут шаурма, салат с копчёным мясом и плов с курицей. Клаб-сэндвич и сырники занимают 1-2-е места все три сезона, зимой бронза у блинов с мясом, летом — у шаурмы.

В Омске лидером спроса в будни оказался салат с копчёным мясом, его съели больше 450 порций. За ним идут плов с курицей (350 порций), сырники (около 300 порций), салаты «Сельдь под шубой» (более 230 порций) и оливье (220 порций). В выходные омичи предпочитают салат с копчёным мясом, сырники, плов с курицей, сельдь под шубой и ленивые голубцы с картофельным пюре. Зимой и весной в первой тройке наиболее популярных в Омске блюд были салат с копчёным мясом, плов и сырники, а летом вместо сырников на третьем месте оказалась сельдь под шубой.

Самым любимым блюдом жителей Воронежа в будни оказалось куриное мясо по-французски с картофелем — его с начала года съели почти 1400 порций. За ним идут комплексный обед (куриные отбивные с картофелем, салат оливье, хлеб) (1350 порций), сырники (около 1350 порций), салаты «Крабовый» (1340 порций) и оливье (более 1150 порций). Лидерами спроса в выходные стали сырники, рисовая каша на молоке, салаты «Крабовый» и оливье, а также борщ с говядиной. Зимой наиболее популярны были борщ с говядиной, комплексный обед и сырники, весной — сырники, борщ и куриное мясо по-французски с картофелем, а летом — салат «Крабовый», куриное мясо по-французски с картофелем и сырники.

У пермяков на первом месте в будни сырники, их съели уже почти 700 порций. Следом идут бургер с говядиной (около 600 шт.), салат с копчёным мясом (более 450 порций), блины с мясом (более 400 порций) и паста карбонара (400 порций). В выходные сырники и бургер сохраняют лидирующие позиции, за ними идут блины с мясом, салат с копчёным мясом и рисовая каша на молоке. Лидируют сырники и во всех трёх сезонных тройках любимых блюд жителей Перми. Зимой компанию им составили бургер с говядиной и блины с мясом, весной — сэндвич с курицей и паста карбонара, летом — рисовая каша на молоке и бургер с говядиной.

В Волгограде самыми популярными блюдами оказались шаурма с копчёной курицей (её съели более 550 шт.), квашеная капуста (350 порций), бургер с говядиной (около 350 шт.), сырники (330 порций) и сэндвич с ветчиной (300 порций). В выходные лидером остаётся шаурма, за ней идут сырники, бургер, блины с мясом и паста болоньезе. Зимой волгоградцы активнее всего ели сэндвичи с ветчиной, салат «Морковь по-корейски» и блины с мясом, весной — шаурму, бургеры и сырники, а летом — шаурму, сэндвич с ветчиной и сырники.

На Дальний Восток сервис «Пятёрочка Доставка» пришёл только весной, поэтому данные по двум последним городам охватывают лишь весну и лето.

В Хабаровске самыми популярными блюдами стали салат «Цезарь» (более 750 порций), свиная отбивная с картофельным пюре (более 550 порций), печёночный тор (более 500 порций), драники картофельные (почти 450 порций) и винегрет (400 порций). В выходные на первом месте оказался печёночный торт, далее идут свиная отбивная с пюре, драники, блины с ветчиной и сыром и салат «Цезарь». Весной в лидерах были отбивная с пюре, «Цезарь» и тефтели с макаронами, летом — «Цезарь», печёночный торт и отбивная с пюре.

У жителей Владивостока также популярен «Цезарь» (более 300 порций), за ним идут корейское блюдо пян-се — паровой пирожок с капустно-мясной начинкой (300 порций), сэндвич с ветчиной и сыром (270 порций), куриный шницель с картофельным пюре (более 200 порций) и ролл «Цезарь» (200 порций). В выходные пян-се занимает первое место, далее следуют сэндвич с ветчиной и сыром, плов с курицей, куриный шницель с пюре и куриная котлета с гречкой. И весной, и летом в тройке лидеров пян-се салат «Цезарь» и сэндвич с ветчиной и сыром, но весной на первом месте пирожки, а летом — салат.

Источник: E-PEPPER


Комментарии

Защита от автоматических сообщений